Τα γαλλικά παγωτά μπορεί να περιλαμβάνουν οποιονδήποτε συνδυασμό γεύσεων, σορμπέ, σιροπιών, ξηρών καρπών και ακόμη και αλκοόλ. Πραγματικά δεν υπάρχει όριο. Ωστόσο, υπάρχουν μερικοί δημοφιλείς συνδυασμοί που είναι πολύ πιθανό να βρείτε στο μενού εάν επισκεφτείτε ένα παγωτατζίδικο (παγετώνας) στη Γαλλία. Αυτά τα κλασικά λουλούδια είναι αρκετά εύκολο να αναπαραχθούν στο σπίτι. Προσθέστε ένα φανταχτερό γαλλικό όνομα και θα έχετε έτοιμο ένα κομψό επιδόρπιο σε χρόνο μηδέν.
Εάν αποφασίσετε να σερβίρετε το επιδόρπιό σας με γαλλική πινελιά, μην ξεχάσετε να το προσθέσετε με ένα ή δύο μπισκότα “τσιγάρου” ή μπισκότα σε σχήμα βεντάλιας. Το ελαφρώς γλυκό, τραγανό τραγανό τους είναι το τέλειο συνοδευτικό για ένα κρύο και πλούσιο γαλλικό sundae.
Σοκολάτα Liegeois – Παγωτά σοκολάτας και βανίλιας, σάλτσα σοκολάτας, σαντιγί και ξυρισμένη σοκολάτα.
Coffee Liegois – Αυτό είναι το ίδιο με μια σοκολάτα liegeois, εκτός από τα υποκατάστατα καφέ για τη σοκολάτα.
Coupe Antillaise – Εδώ οι γεύσεις υποτίθεται ότι είναι Καραϊβικής. Πολλές φορές αυτό σημαίνει παγωτό σταφίδα βανίλια και ρούμι, με ανανά και σαντιγί, αλλά είναι δυνατοί και άλλοι συνδυασμοί ρούμι και φρούτων.
Coupe Tutti Frutti – Συνδυασμός διαφορετικών σορμπέ (για παράδειγμα, αχλάδι, ροδάκινο ή ανανάς) με διαφορετικά φρέσκα φρούτα (για παράδειγμα, φράουλες, σταφύλια, πεπόνι ή ανανά), με σαντιγί και σιρόπι φρούτων.
Coupe Συνταγματάρχης – Προσέξτε – ο συνταγματάρχης δαγκώνει! Σορμπέ λεμόνι με βότκα.
Ντάμ Μπλανς – Απλά ένα απλό παγωτό βανίλια με σάλτσα σοκολάτας και σαντιγί. Η κομψότητα είναι όλη στο όνομα.
Πέτσε Μέλμπα – Αυτό εφευρέθηκε από τη διάσημη γαλλική γαστρονομική αρχή, Auguste Escoffier, ως απόδειξη του θαυμασμού του για τη Nelly Melba, η οποία ήταν μια δημοφιλής σειρά της Αυστραλής τραγουδίστριας όπερας του 20ου αιώνα. Παγωτό βανίλια, ροδάκινα ποσέ και σάλτσα βατόμουρου. Αυτές τις μέρες είναι πιθανό να βρείτε το peche Melba σας επίσης γεμάτο με σαντιγί.
Poire Belle Helene – Ένα άλλο κρύο επιδόρπιο εμπνευσμένο από την όπερα – αυτό τιμά την παρουσίαση το 1864 της La Belle Helene, μιας οπερέτας του Ζακ Όφενμπαχ. Παγωτό βανίλια, αχλάδια ποσέ και σάλτσα σοκολάτας.
Προφιτερόλ – Αυτό δεν είναι σαντά, αλλά θα το βρείτε να προσφέρεται συχνά στο μενού σε έναν γαλλικό παγετώνα. Οι σφολιάτες κρέμα συνήθως γεμίζουν με παγωτό βανίλια και περιχύνονται με σάλτσα σοκολάτας.
