Ένας εισαγωγέας τομάτας, ο Τζον Νιξ, αποφάσισε να αμφισβητήσει το νόμο αφού εξέτασε τον νόμο περί δασμών. Η υπόθεσή του στηρίχθηκε στο γεγονός ότι οι ντομάτες ήταν φρούτο και όχι λαχανικό, επομένως δεν έπρεπε να υπόκεινται στον νόμο περί δασμών. Οι αντιρρήσεις του Nix έφεραν την υπόθεση στο Ανώτατο Δικαστήριο το 1893. Αν και ο Nix είχε μια βάσιμη υπόθεση, το Ανώτατο Δικαστήριο απέρριψε τα βοτανικά γεγονότα και συνέχισε να αναφέρεται στις ντομάτες ως λαχανικό.
Οικογένεια φυτών
Οι ντομάτες ανήκουν στο γένος Lycopersicon, ενώ οι πατάτες στο γένος Solanum. Και τα δύο ανήκουν στην ίδια “οικογένεια ανθοφόρων φυτών” solanaceae. Οι ομοιότητες στα φύλλα και τα άνθη δικαιολογούν αυτή την ταξινομική ομαδοποίηση.
Η.Β. – Εισαγωγή της ντομάτας
Όταν το φυτό ντομάτας εισήχθη για πρώτη φορά στο Ηνωμένο Βασίλειο, ορισμένες περιοχές δεν ήταν πρόθυμες να καταναλώσουν τον καρπό επειδή θεωρούνταν δηλητηριώδεις. Άλλα φυτά που ήταν δηλητηριώδη και ανήκαν στην ίδια οικογένεια με την ντομάτα, όπως η κοτσάνα, ο μανδραγόρας και ο θανατηφόρος νυχτολούλουδος ήταν λόγοι ανησυχίας.
Το θανατηφόρο νυχτολούλουδο (Atropus belladonna), συγκεκριμένα, έμοιαζε περισσότερο με το φυτό της ντομάτας και χρησιμοποιήθηκε ως παραισθησιογόνο ναρκωτικό, καθώς και για καλλυντικούς σκοπούς σε διάφορα μέρη της Ευρώπης. Στα λατινικά, το όνομα “belladonna”? κυριολεκτικά σημαίνει «όμορφη γυναίκα». Οι γυναίκες στα μεσαιωνικά γήπεδα έβαζαν σταγόνα από θανατηφόρο εκχύλισμα νυχτολούλουδου στα μάτια τους, διευρύνοντας τις κόρες τους, μια μοντέρνα δήλωση εκείνη την εποχή.
Όταν το θανατηφόρο νυχτολούλουδο χρησιμοποιήθηκε λόγω των παραισθησιογόνων ιδιοτήτων του, ο καταναλωτής θα νιώσει γραφικά και ένα αίσθημα πετάγματος ή έλλειψης βαρύτητας. Η γερμανική λαογραφία προτείνει ότι χρησιμοποιήθηκε επίσης στη μαγεία για να προκαλέσει λυκάνθρωπους, μια πρακτική γνωστή ως λυκανθρωπία. Η κοινή ονομασία για τις ντομάτες στη Γερμανία μεταφράζεται σε “Wolf Peach”, που ήταν απλώς ένας άλλος λόγος για τους Ευρωπαίους να αποφύγουν το φυτό.
Βόρεια Αμερική – Εισαγωγή της ντομάτας
Τα φυτά ντομάτας μεταφέρθηκαν από άποικους από τη Βρετανία στη Βόρεια Αμερική. Τα φυτά εκτιμήθηκαν περισσότερο για την αφαίρεση της φλύκταινας (Σπυράκια, Φουσκάλες – Πύον γεμάτο, φλεγμονώδες δέρμα). Ο εφευρέτης του φυστικοβούτυρου, Τζορτζ Ουάσιγκτον Κάρβερ, προέτρεψε έντονα τους φτωχούς γείτονές του στην Αλαμπάμα να καταναλώνουν ντομάτες λόγω της ανθυγιεινής διατροφής τους. Ωστόσο, είχε μικρή επιτυχία να τους πείσει ότι τα φυτά ήταν βρώσιμα.
Οι πρώτες προσπάθειες των εμπόρων να πουλήσουν ντομάτες δεν ήταν πολύ επιτυχημένες. Λέγεται ότι το φρούτο μεταφέρθηκε στο φιλελεύθερο χωριουδάκι του Σάλεμ της Μασαχουσέτης το 1802 από έναν ζωγράφο που επίσης δυσκολεύτηκε να πείσει τους ανθρώπους να δοκιμάσουν το φρούτο. Η κουζίνα της Νέας Ορλεάνης αναφέρθηκε ότι χρησιμοποιούσε ντομάτες μέχρι το 1812, ωστόσο, οι αμφιβολίες για το φρούτο παρέμειναν σε ορισμένες περιοχές.
Θεωρείται ότι οι αμφιβολίες σχετικά με την βρώσιμοτητα του φυτού εξαλείφθηκαν, όταν ο συνταγματάρχης Robert Gibbon Johnson ανακοίνωσε ότι θα καταναλώσει ένα μπουκάλι ντομάτες μπροστά από το δικαστήριο της Βοστώνης το μεσημέρι της 26ης Σεπτεμβρίου 1820. Χιλιάδες θεατές έδωσαν το παρών για να παρακολουθήσουν τον άνδρα αυτοκτόνησε (τουλάχιστον, έτσι νόμιζαν) καταναλώνοντας το δηλητηριώδες φρούτο. Λέγεται ότι οι θεατές σοκαρίστηκαν όταν συνειδητοποίησαν ότι ο Συνταγματάρχης θα επιζήσει αφού κατανάλωσε πολλές ντομάτες. Αυτή η ιστορία είναι από ένα παλιό περιοδικό φάρμας και μπορεί να μην είναι πολύ αξιόπιστη, ωστόσο, είναι αρκετά διασκεδαστική.
Η δημοτικότητα της ντομάτας σε άνοδο
Σε όλο τον δυτικό κόσμο, οι ντομάτες άρχισαν να αυξάνονται σε δημοτικότητα. Στη δεκαετία του 1820, πολλά βιβλία μαγειρικής περιλάμβαναν συνταγές που απαιτούσαν ή απαιτούσαν ντομάτες. Οι ντομάτες πουλήθηκαν κατά δεκάδες στην αγορά Quincy της Βοστώνης το 1835. Στον κατάλογο σπόρων Thomas Bridgeman, καταγράφηκαν 4 ποικιλίες ντομάτας: Cherry, Pear, Large Yellow και Large Squash.
Ο Bruist, ένας έμπορος σπόρων σχολίασε την ντομάτα το 1858 – “Κατά την αναδρομή των τελευταίων δεκαοκτώ ετών, δεν υπάρχει λαχανικό στον κατάλογο που να έχει αποκτήσει τέτοια δημοτικότητα σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα όπως αυτή που εξετάζουμε τώρα. Το 1828-29 , ήταν σχεδόν απεχθή· σε δέκα χρόνια σχεδόν κάθε ποικιλία χαπιών και πανάκειας ήταν εκχύλισμα ντομάτας. Τώρα καταλαμβάνει τόσο μεγάλη επιφάνεια εδάφους όσο το λάχανο, και καλλιεργείται σε όλο το μήκος και το πλάτος της χώρας». – http://www.heirloomseeds.com
Εκείνη τη χρονιά, ο Bruits είχε οκτώ καλλιεργητές στον κατάλογό του. Λίγα χρόνια αργότερα, το 1863, ένας δημοφιλής κατάλογος σπόρων περιείχε 23 ποικιλίες. Μία από τις αναφερόμενες ποικιλίες ήταν η Trophy, η πρώτη ποικιλία με μοντέρνα εμφάνιση, μεγάλη, κόκκινη, λεία επιδερμίδα, η οποία πωλήθηκε για 5,00 $ για ένα πακέτο 20 σπόρων.
Η αναπαραγωγή σε μεγάλη κλίμακα για επιθυμητά χαρακτηριστικά έγινε κοινή στη δεκαετία του 1870 τόσο στις ΗΠΑ όσο και στο Ηνωμένο Βασίλειο. Στην πραγματικότητα, μέχρι τη δεκαετία του 1880 είχαν ονομαστεί αρκετές εκατοντάδες ποικιλίες και ήταν σαφές ότι η ντομάτα είχε αναπτυχθεί στη δυτική κουλτούρα. Σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη στο Michigan Agricultural College στα τέλη της δεκαετίας του 1880, 171 από τις ονομαζόμενες ποικιλίες αντιπροσώπευαν μόνο 61 πραγματικά μοναδικές ποικιλίες, πολλές από τις οποίες ήταν μόνο οριακά διαφορετικές.
Ποικιλίες κειμηλίων
Αν και η Κεντρική Αμερική θεωρείται ότι είναι το κέντρο της εξημέρωσης, σε όλη την Ευρώπη και αργότερα στη Βόρεια Αμερική, η περαιτέρω εξημέρωση συνέβη σε πιο έντονο επίπεδο. Η Ανατολική Ευρώπη φάνηκε να παράγει μεγάλους αριθμούς ποικιλιών υψηλής ποιότητας. Οι ντομάτες είναι αυτογονιμοποιούμενα φυτά που τείνουν να γίνονται γενετικά ομόζυγα μετά από πολλές γενιές. Οι ντομάτες σπάνια διασταυρώνονται και συνήθως παράγουν φυτά με παρόμοια χαρακτηριστικά με τους γονείς.
Λόγω της φυσικής διαδικασίας αναπαραγωγής της τομάτας, οι πρώιμες ποικιλίες δεν άλλαξαν πολύ και διατηρήθηκαν σε μια οικογένεια ή κοινότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, εξ ου και η ονομασία κειμήλια. Υπάρχουν ποικιλίες που χρονολογούνται πάνω από εκατό χρόνια που παράγονται ακόμα και σήμερα. Οι περισσότερες ποικιλίες κειμηλίων διαφέρουν σε χρώμα, μέγεθος και σχήμα. Μερικές ποικιλίες είναι μαύρες, κόκκινες με μαύρους ώμους, σκούρο μωβ, ουράνιο τόξο και πράσινο. Όσον αφορά το μέγεθος, μερικές έχουν το μέγεθος ενός κερασιού έως μεγαλύτερες ποικιλίες που ζυγίζουν πάνω από 2 λίβρες.
Κειμήλια – μια ιστορία
Ορισμένες ποικιλίες κειμηλίων έχουν επίσης ενδιαφέρουσες ιστορίες. τουλάχιστον έτσι νομίζω. Ας μιλήσουμε για την ιστορία ενός κειμήλιου ονόματος Mortgage Lifter. Ένας ιδιοκτήτης καταστήματος καλοριφέρ, ο Τσάρλι, έζησε δύσκολες στιγμές, όπως και μεγάλο μέρος του έθνους κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Ύφεσης. Λόγω οικονομικών λόγων, οι περισσότεροι άνθρωποι εγκατέλειψαν τα αυτοκίνητά τους και η επιχείρηση του Ol Charlie πλήττεται πάρα πολύ. Αποφάσισε να χρησιμοποιήσει τα τέσσερα μεγαλύτερα φυτά τομάτας που παράγουν φρούτα για να διασταυρωθούν επανειλημμένα μεταξύ τους για να δημιουργήσει ένα φυτό που παρήγαγε δύο κιλά καρπούς.
Ισχυριζόμενος ότι τα φυτά του μπορούσαν να θρέψουν μια εξαμελή οικογένεια, ο Τσάρλι πουλούσε τις σοδειές για ένα δολάριο ανά φυτό. Μέσα σε τέσσερα χρόνια, ο Τσάρλι δημιούργησε αρκετά χρήματα για να εξοφλήσει το στεγαστικό δάνειο των 4.000 δολαρίων στο σπίτι του, το οποίο οδήγησε στο κειμήλιο όνομα «Ανυψωτής υποθηκών».
Κειμήλια – ονόματα & καταγωγή
Γενικά, τα ονόματα των ποικιλιών κειμηλίων συνδέονται άμεσα με την ιστορία τους. Για παράδειγμα, η οικογένεια Baptiste στο Remis, Fance καλλιέργησε την ποικιλία First Pick. Η ιστορία του Picardy χρονολογείται επίσης από τη Γαλλία (1890). Ο Besser έφτασε από το τμήμα του Φράιμπουργκ της Γερμανίας, ενώ το αγαπημένο του Schellenburg προήλθε από την οικογένεια Schellenburg κοντά στο Manheim της Γερμανίας.
Ο Έλβας καλλιεργήθηκε το 1889 κοντά στον ποταμό Έλβα στη Γερμανία. Από τη δεκαετία του 1870, οι Amish στην Πενσυλβάνια καλλιέργησαν την ποικιλία Amish Paste. Το Brandywine καλλιεργήθηκε επίσης από αγρότες Amish κοντά στο Brandywine Creek στην κομητεία Chester της Πενσυλβάνια το 1885. Οι λόφοι της Βιρτζίνια πιστεύεται ότι είναι η προέλευση της ποικιλίας Hillbilly. Η παλιά Βιρτζίνια καλλιεργήθηκε στη Βιρτζίνια επίσης στις αρχές του 1900. Το 1953 η Campbell Soup Co., εισήγαγε την ποικιλία Ace που είναι ακόμα δημοφιλής για κονσερβοποίηση. Στο κτήμα του Έντγκαρ Άλαν Πόε, μια ποικιλία που βρέθηκε να αναπτύσσεται εκεί φέρει το πατρικό όνομα της μητέρας του, Χόπκινς.
Λάβετε υπόψη σας ότι αυτές οι ιστορίες κειμηλίων μπορεί να είναι αληθινές ή ψευδείς, εν μέρει ή ολόκληρες και μπορεί να είναι ανακριβείς ή υπερβολικές.
