Ανακαλύψτε τα απίστευτα οφέλη για την απώλεια βάρους των αμυγδάλων, πώς να τα προετοιμάσετε καλύτερα και πόσα πρέπει να τρώτε για να έχετε το μέγιστο όφελος από τα αμύγδαλα – μια από τις εκπληκτικές τροφές της φύσης για καύση λίπους.
Θεωρούμε ότι τα αμύγδαλα είναι ξηροί καρποί, αλλά στην πραγματικότητα είναι σπόροι από τον καρπό της αμυγδαλιάς. Ωστόσο, παρόμοια με ένα κουκούτσι ροδακινιάς που βρίσκεται στο κέντρο μιας ροδακινιάς, αυτοί οι σπόροι είναι εγκλωβισμένοι σε ένα κέλυφος στον καρπό της αμυγδαλιάς.
Καλυμμένο από σκληρό κέλυφος, το κρέας των αμυγδάλων είναι υπόλευκο, με λεπτή, αυλακωτή, καφέ φλούδα. Αυτός είναι ο λόγος που τους θεωρούμε ξηρούς καρπούς: είναι μαστιχωτοί όπως οι ξηροί καρποί, έχουν την ίδια συνοχή με τους ξηρούς καρπούς και κάνουν καλό και σε εσάς!
Τα αμύγδαλα μπορούν να χωριστούν σε δύο βασικούς τύπους. Τα αμύγδαλα μπορεί να είναι γλυκά ή πικρά. Αυτά που τρώμε είναι τα γλυκά αμύγδαλα. Αυτά τα αμύγδαλα σε σχήμα οβάλ βρίσκονται στην εύπλαστη πλευρά και έχουν βουτυρώδη γεύση. Μπορούν να αγοραστούν με ή χωρίς κοχύλια στα καταστήματα. Επιπλέον, μπορείτε να αγοράσετε αμύγδαλα ολόκληρα, κομμένα σε φέτες, ασπρισμένα (με αφαιρεμένα τη φλούδα) ή μη ασπρισμένα.
Υπάρχουν τοξικές ουσίες στα πικραμύγδαλα και δεν τρώγονται. Ωστόσο, υφίστανται προσεκτική επεξεργασία και αξιοποιούνται στην παραγωγή αμυγδαλέλαιου.
Το αμυγδαλέλαιο (εκχύλισμα αμυγδάλου) χρησιμοποιείται ως άρωμα τροφίμων. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή λικέρ όπως το Amaretto. Όταν υποβάλλεται σε επεξεργασία το αμυγδαλέλαιο, αφαιρούνται όλες οι τοξίνες.
Είναι δυνατή η αγορά αμυγδάλων καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους σε παντοπωλεία, καταστήματα υγιεινής διατροφής και αγορές ολόκληρων τροφίμων.
Οφέλη από τα αμύγδαλα στην καύση λίπους
Εκτός από νόστιμα, τα αμύγδαλα είναι αρκετά ωφέλιμα για την υγεία σας — μπορούν ακόμη και να βοηθήσουν στην καύση λίπους.
Τα αμύγδαλα έχουν θερμίδες καθώς και λίπος, αλλά είναι το καλό λίπος – το μονοακόρεστο λίπος – που μειώνει τη χοληστερόλη και βοηθά στην πρόληψη εγκεφαλικών και καρδιακών προσβολών.
Εκτός από καλή πηγή διαιτητικών ινών, τα αμύγδαλα είναι φορτωμένα με θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη Ε, μαγγάνιο, κάλιο, μαγνήσιο, τρυπτοφάνη, χαλκό, ριβοφλαβίνη και φώσφορο.
Τα αμύγδαλα περιέχουν φυτικές ίνες που βοηθούν στην απώλεια κιλών και στη διατήρηση της απώλειας βάρους. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι οι φυτικές ίνες στα αμύγδαλα σας βοηθούν να χορτάσετε, να αισθάνεστε χορτάτοι και να καταναλώνετε λιγότερο. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες βοηθούν την πέψη, παρέχουν ενέργεια, κάνουν τα κόπρανα ογκώδη και επιταχύνουν τη διαδικασία απομάκρυνσης των τοξινών από το σώμα.
Η τρυπτοφάνη που βρίσκεται στα αμύγδαλα σας βοηθά επίσης να αισθάνεστε χορτάτοι και κορεσμένοι. Πιθανότατα, θα καταναλώνετε λιγότερο σε αυτό το γεύμα, καθώς και σε μεταγενέστερα γεύματα.
Η τρυπτοφάνη προκαλεί την απελευθέρωση σεροτονίνης στον εγκέφαλο. Αυτό σας κάνει να αισθάνεστε καλά, βοηθώντας στον έλεγχο της διάθεσης και στην καταπολέμηση του άγχους.
Η βιταμίνη Ε, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, βρίσκεται στα αμύγδαλα. Εκτός από το ότι βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και παρέχει καρδιακή προστασία, η βιταμίνη Ε βοηθά στην ενίσχυση της κυκλοφορίας, προάγει τη σωστή πήξη του αίματος και την επούλωση των πληγών, ανακουφίζει από το PMS και μπορεί να προστατεύσει τις γυναίκες από την ανάπτυξη ορισμένων ειδών καρκίνου του μαστού.
Ο φώσφορος περιέχεται στα αμύγδαλα και είναι απαραίτητος για την υγεία, την ανάπτυξη, την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των οστών. Υπάρχει στα λευκά αιμοσφαίρια, ενισχύει επίσης τη σεξουαλική λειτουργία, καθιστά τα ζωτικά θρεπτικά συστατικά διαθέσιμα στα νεύρα και είναι ζωτικής σημασίας για τον εγκέφαλο και τον μυϊκό ιστό. Ο φώσφορος παρέχει ενέργεια, βοηθά στην πέψη των πρωτεϊνών και στη διάσπαση του σακχάρου επίσης.
Το μαγγάνιο παρέχει ενέργεια μεταβολίζοντας λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Επιπλέον, διατηρεί σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος καθώς και για τη σωστή ανάπτυξη, ανάπτυξη και επισκευή των δοντιών και των οστών.
Τα αμύγδαλα περιέχουν μαγνήσιο που ενισχύει την κυκλοφορία και τα επίπεδα οξυγόνου στο σύστημα. Επιπλέον, το μαγνήσιο σας προστατεύει από τη βλάβη των ελεύθερων ριζών, ενισχύει την ενέργεια και βοηθά στη διατήρηση υγιών οστών, αρτηριών και καρδιάς. Το μαγνήσιο βοηθά στο μεταβολισμό των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων. ενισχύει επίσης την πέψη.
Το κάλιο που βρίσκεται στα αμύγδαλα μειώνει την αρτηριακή πίεση, ρυθμίζει την ισορροπία του νερού στα κύτταρα, διατηρεί τους μυς δυνατούς και απελευθερώνει ενέργεια από λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού. Επιπλέον, το κάλιο μπορεί να σας βοηθήσει να σας προστατεύσει από το να γίνετε παχύσαρκοι και να αναπτύξετε καρδιακά προβλήματα, διαβήτη και νεφρική νόσο. Λειτουργεί για να κρατά τα έντερά σας σε κίνηση και απαλλάσσει το σώμα σας από τις τοξίνες. Επιπλέον, το κάλιο ανακουφίζει από το στρες και μειώνει τη σύγχυση και την ευερεθιστότητα.
Η ριβοφλαβίνη, μια βιταμίνη Β, διευκολύνει τη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια μέσα στο σώμα. Προωθεί επίσης την ανάπτυξη γερών μαλλιών και νυχιών και μπορεί να είναι χρήσιμο στη θεραπεία του συνδρόμου του καρπιαίου σωλήνα και του καταρράκτη. Επιπλέον, η ριβοφλαβίνη απαιτείται για την παραγωγή νευροδιαβιβαστών, οι οποίοι βοηθούν στην παροχή συναισθηματικής υγείας και ευεξίας.
Ο χαλκός διευκολύνει τη λειτουργία των νεύρων και την ανάπτυξη των οστών, εκτός από το ότι βοηθά το σώμα να χρησιμοποιεί σωστά τη ζάχαρη. Σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C, παράγει ελαστίνη, έναν συνδετικό ιστό. Επιπλέον, ο χαλκός είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μας προστατεύει από τις επικίνδυνες ελεύθερες ρίζες και συμβάλλει στη μείωση των πιθανοτήτων να πάθουμε καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό.
Προετοιμασία αμυγδάλων
Μπορείτε να αγοράσετε συσκευασίες με αμύγδαλα στο τοπικό παντοπωλείο σας. Μπορείτε να τα βρείτε να πωλούνται χύμα σε καταστήματα ολικής άλεσης και υγιεινής διατροφής.
Εάν αγοράζετε μεγάλες ποσότητες, βεβαιωθείτε ότι ο πωλητής έχει κανονικό τζίρο με τα χύμα είδη του, ώστε να μπορείτε να είστε σίγουροι ότι τα αμύγδαλα είναι φρέσκα. Ελέγξτε τους ξηρούς καρπούς, που πρέπει να φυλάσσονται σε ένα καλυμμένο δοχείο, για τυχόν έντομα ή υπολείμματα. Ξηροί καρποί που είναι συρρικνωμένοι, τσαλακωμένοι ή άχρωμοι πρέπει να αποφεύγονται. Δώστε στα αμύγδαλα μια ρουφηξιά? αυτό που θέλετε είναι μια γλυκιά και ξηρή μυρωδιά. Αν μυρίζουν ταγγό ή πικρό, μην τα αγοράσετε!
Αποθηκεύστε τα αμύγδαλα σε ένα αεροστεγές δοχείο που είναι τοποθετημένο σε δροσερό, ξηρό μέρος. Αποφύγετε την έκθεσή τους σε θερμότητα και φως, ιδιαίτερα στο άμεσο ηλιακό φως. Εάν είναι στο ψυγείο, θα διατηρηθούν για μερικούς μήνες? Εάν καταψυχθούν, θα διαρκέσουν περίπου ένα χρόνο. Λάβετε υπόψη ότι τα αμύγδαλα που έχουν κοπεί σε κομμάτια ή φέτες θα ταγγίσουν πιο γρήγορα από τα ολόκληρα αμύγδαλα. Τα αμύγδαλα χωρίς κέλυφος θα διαρκέσουν περισσότερο.
Πώς να ψιλοκόψετε αμύγδαλα: Για να ψιλοκόψετε εύκολα τα αμύγδαλα, τοποθετήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χρησιμοποιήστε τη λειτουργία παλμού. Ωστόσο, προσέξτε να μην το τρέξετε πολύ. Αν το κάνετε, θα καταλήξετε με βούτυρο αμυγδάλου.
Πώς να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα αμύγδαλα: Μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα αμυγδάλου ασπρίζοντας τα γρήγορα. Μόλις το δέρμα αρχίσει να διογκώνεται, αφαιρέστε το. Στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Τέλος, χρησιμοποιήστε τον αντίχειρα και τον δείκτη σας για να τσιμπήσετε. Τότε θα πρέπει να μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα με ευκολία.
Όσον αφορά τις συνταγές, μπορείτε να τα φάτε ωμά μόνα τους. Επιπλέον, πασπαλίζοντας ολόκληρα, κομμένα ή ψιλοκομμένα αμύγδαλα σε σαλάτες τα κάνει υπέροχη γεύση. Αναμειγνύοντας αμύγδαλα με ποικιλία φρούτων και ξηρών καρπών, μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας μείγμα μονοπατιών.
Μήπως σφύσατε πολύ τα αμύγδαλα σας και καταλήξατε με αμυγδαλοβούτυρο; Μπορείτε να το προσθέσετε σε ένα πρωινό ή σε σέικ πρωτεΐνης για υπέροχη γευστική αίσθηση.
Μερικές άλλες ιδέες περιλαμβάνουν σαλάτα κοτόπουλου με αμύγδαλα, πράσινα φασόλια με αμύγδαλα σε φέτες, κρύα ρυζοσαλάτα με ρεύματα, αμύγδαλα και αρακά κήπου. Η προσθήκη αμύγδαλων σε φέτες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να βελτιώσετε οποιοδήποτε πιάτο λαχανικών. Τα αμύγδαλα σε συνδυασμό με φρούτα και γιαούρτι παρέχουν ένα γρήγορο, υγιεινό σνακ.
Υπάρχουν πάρα πολλές επιλογές γλυκού που περιέχουν αμύγδαλα. Ακολουθούν μερικές νόστιμες ιδέες για επιδόρπια: Καλφούτι με αχλάδι-αμύγδαλο με γλάσο κόκκινου κρασιού, μπισκότα αμυγδάλου, μπισκότα ρυζιού αμυγδάλου (χαμηλά λιπαρά), γκρανόλα αμυγδάλου, torte αμύγδαλο βατόμουρο, cheesecake καβουρδισμένο αμύγδαλο.
Ποια ποσότητα πρέπει να τρώγεται;
Μια χούφτα αμύγδαλα, ή περίπου 1/4 φλιτζάνι, είναι το μέσο μέγεθος μερίδας. Όταν μια συνταγή προσδιορίζει τη χρήση αμυγδάλων, ακολουθήστε το συνιστώμενο μέγεθος μερίδας και τη μέτρηση των συστατικών. Μία μόνο μερίδα ξερά καβουρδισμένα αμύγδαλα έχει 206 θερμίδες.
