Αν σας ενδιαφέρει η απώλεια βάρους και η πείνα είναι ο κύριος εχθρός σας, θα πρέπει να ρίξετε μια ματιά στις υδρόφιλες τροφές. Υδρόφιλος σημαίνει «Λατρεύς του Νερού». Φαγητό που αγαπάει το νερό; Περίπου. Αναφέρεται στην ικανότητα των φυσικών ουσιών μέσα στα τρόφιμα που απορροφούν νερό ή προσκολλώνται στο νερό. Οι δύο κύριοι τύποι είναι οι «Πηκτίνες» και οι «Mucilage» ή «Διαλυτές Ίνες». Κάθε ένα προέρχεται από φυτά, όπως φρούτα, ξηρούς καρπούς ή σπόρους. Πώς, όμως, η ικανότητα να κολλάτε στο νερό σας βοηθά να χάσετε βάρος; Υπάρχουν στην πραγματικότητα αρκετοί ενδιαφέροντες τρόποι λειτουργίας, έναν από τους οποίους μπορείτε να παρακολουθήσετε να συμβαίνει, ακριβώς μπροστά στα μάτια σας.
Πρώτον, οι διαλυτές ίνες και η πηκτίνη προσκολλώνται στο νερό και καταλαμβάνουν χώρο. Η ικανότητα να μετατρέπετε το νερό (ή υγρό στο πεπτικό σύστημα) σε τζελ καθιστά πιο δύσκολο για το σώμα σας να απορροφήσει το νερό. Πρέπει να συνεργαστεί με το τζελ, αποδεσμεύοντας τις ίνες, κάτι που απαιτεί χρόνο και προσπάθεια. Στο μεταξύ, συνεχίζετε να αισθάνεστε χορτάτοι ή ικανοποιημένοι. Μια παρενέργεια αυτού είναι ότι διατηρεί τα έντερα ενυδατωμένα, κάτι που με τη σειρά του βοηθά άλλα τρόφιμα να κινούνται ομαλά κατά τη διαδικασία της πέψης. Αυτή η κατάληψη χώρου κάνει λίγο φαγητό, βοηθάει πολύ περισσότερο στο να σας κρατά να νιώθετε ικανοποιημένοι.
Δεύτερον, οι διαλυτές φυτικές ίνες τροφοδοτούν τα καλά βακτήρια (Προβιοτικά για τα οποία ακούτε πάντα στις διαφημίσεις γιαουρτιού) τα οποία στη συνέχεια, με τη σειρά τους, σας βοηθούν να αφομοιώσετε καλύτερα το φαγητό σας. Τα καλά βακτήρια βοηθούν στην πιο διεξοδική διάσπαση των τροφών και όταν έχετε καλύτερη διατροφή, έχετε επίσης λιγότερη λαχτάρα. Το να μην χρειάζεται να καταπολεμήσετε τις λιγούρες ή να αντισταθείτε σε προβληματικές τροφές βοηθά επίσης να διευκολύνετε την απώλεια βάρους. Δεν μπορείτε να αφομοιώσετε τις αδιάλυτες ή διαλυτές φυτικές ίνες. Δεν προσθέτει στις θερμίδες που τρώτε, γιατί δεν μπορείτε να το διασπάσετε για χρήση. Ωστόσο, τα καλά βακτήρια μπορούν, και οι πρεβιοτικές ίνες (διαλυτές ίνες) τα κρατούν υγιή, ώστε να μπορούν να συνεχίσουν να σας βοηθούν.
Η πηκτίνη (μια ουσία για την οποία φημίζονται τα μήλα) είναι γνωστό ότι μειώνει τις ορμόνες της πείνας. Ένα μήλο την ημέρα μπορεί να μην κρατά μακριά τους γιατρούς, αλλά μπορεί να κρατήσει μακριά την πείνα. (Υπάρχουν περισσότερα είδη μήλων από ό,τι υπάρχουν μέρες μέσα στο χρόνο, οπότε αν δεν σας αρέσει ένα είδος, υπάρχουν σίγουρα περισσότερες γεύσεις για να διαλέξετε) Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι οι ορμόνες πείνας και τα σήματα πληρότητας είναι χημικά σήματα. Σε αντίθεση με τα νευρικά σήματα, χρειάζονται χρόνο για να ενεργοποιηθούν και να φτάσουν στον εγκέφαλο. Μπορεί να χρειαστούν έως και 15 έως 20 λεπτά για να περάσει ένα χημικό σήμα από το στομάχι στον εγκέφαλο, επομένως η υπομονή είναι το κλειδί.
Τα υδρόφιλα τρόφιμα επιβραδύνουν επίσης την ικανότητα του σώματος να μετατρέπει τους υδατάνθρακες σε σάκχαρα. Αυτό εξομαλύνει το σάκχαρο στο αίμα, με αποτέλεσμα θετικές αλλαγές, όπως μείωση ή εξάλειψη των «απογευματινών κατακρημνισμάτων», διακοπή των αιχμών ινσουλίνης και περιορισμός του σήματος ινσουλίνης «αποθηκεύστε το λίπος στην κοιλιά» που εμφανίζεται γενικά όταν καταναλώνεται πολλή ζάχαρη. Εξισορροπήστε το σάκχαρό σας κατά τη διάρκεια της ημέρας, ηρεμήστε τα σήματα αποθήκευσης λίπους και αισθανθείτε περισσότερη ενέργεια όλη την ημέρα όταν επιλέγετε αυτά τα υπέροχα τρόφιμα.
Τώρα που ξέρετε τι μπορούν να κάνουν τα υδρόφιλα τρόφιμα για εσάς, θα θέλετε να τα δοκιμάσετε. Δεν υπάρχει τίποτα εξωτικό ή ακριβό εδώ, και μερικά από τα φαγητά μπορεί να έχουν ήδη γίνει μέρος του μενού σας. Νόστιμα βασικά προϊόντα όπως η γλυκοπατάτα, το μήλο, το πλιγούρι βρώμης, η αγκινάρα, τα φασόλια, τα παντζάρια, τα καρότα, τα πράσινα φασόλια, τα σπαράγγια, τα μούρα, τα εσπεριδοειδή όλων των τύπων, η κολοκύθα, το ροδάκινο, το αχλάδι ακόμα και το μάνγκο είναι στη λίστα. Ελαφρώς λιγότερο δημοφιλείς ή μόνο εποχιακές επιλογές περιλαμβάνουν κινόα, μπιζέλια, καστανό ρύζι, σύκα, παπάγια, αρακά χιονιού, διάφορα σκουός, μποκ τσόι, ροδάκινα, ακτινίδια και λάχανα. Το κλειδί για τη χρήση τους, είναι να περιλαμβάνει 1 υδρόφιλη τροφή σε κάθε γεύμα της ημέρας.
Τι γίνεται όμως με την υπόσχεση των διαλυτών ινών που μπορείτε να δείτε;
Αυτό ανήκει σε μια από τις πιο υδρόφιλες τροφές όλων, τον σπόρο chia. Αυτός ο μικροσκοπικός σπόρος δεν έχει γεύση. Είναι περίπου στο μέγεθος ενός παπαρουνόσπορου, αλλά όταν τον βρέξετε, κάτι εντυπωσιακό αρχίζει να συμβαίνει. Το κέλυφος του σπόρου καλύπτεται από διαλυτές ίνες. Όταν στεγνώσει, είναι αόρατο. Αλλά, όταν βρέξετε τους σπόρους και περιμένετε, θα διαπιστώσετε ότι ο καθένας σχηματίζει μια χάντρα γέλης. Αν κοιτάξετε προσεκτικά, θα δείτε ότι το τζελ δεν είναι απολύτως διαυγές, υπάρχει ένα μικρό «φωτοστέφανο» γκρι εκεί μέσα, και αυτή είναι η διαλυτή ίνα. Σταματάει όταν είναι υγρό, για να κάνει το νερό να κολλήσει στον σπόρο.
Είναι σημαντικό να έχετε έναν σπόρο με διαλυτές ίνες χωρίς γεύση, γιατί σε αντίθεση με την αγκινάρα ή τον αρακά, μπορείτε να προσθέσετε μικροσκοπικούς σπόρους σχεδόν σε οτιδήποτε άλλο. Αυτό το φλιτζάνι εύκολου γιαουρτιού δεν έχει τις διαλυτές φυτικές ίνες που θέλετε; Ρίξτε λίγο chia, και τώρα θα γίνει. Θέλετε να επιλέξετε λευκό ρύζι με κινέζικο πιάτο αντί για το γνωστό υδρόφιλο καστανό ρύζι; Chia στη διάσωση, γιατί δεν θα παρατηρήσετε ότι οι σπόροι είναι εκεί, αλλά το σώμα σας θα το κάνει, όταν ενεργοποιηθεί η διαλυτή ίνα. Εάν θέλετε να παρατηρήσετε το τζελ chia σε δράση, απλώς προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξηρούς σπόρους chia σε 9 κουταλιές της σούπας νερό σε ένα δοχείο που μπορεί να σφραγίσει, ανακινήστε ή ανακατέψτε και περιμένετε περίπου 15 λεπτά. Όταν επιστρέψετε, θα δείτε να σχηματίζεται ένα παχύρρευστο τζελ.
Υπάρχουν 2 γενικά κλειδιά για τη χρήση υδρόφιλων τροφών για απώλεια βάρους, σαμποτάζ της όρεξης και παράγοντα πληρότητας. Κάνοντας ένα υδρόφιλο φαγητό μέρος κάθε γεύματος, εκμεταλλεύεστε τον παράγοντα πληρότητας. Συμπεριλαμβανομένου ενός αχλαδιού ή ροδάκινου στο μεσημεριανό γεύμα, πλιγούρι βρώμης με κανέλα, σταφίδες και φέτες μήλου στο πρωινό ή μια γλυκοπατάτα στο βραδινό, θα σας χορτάσει πιο γρήγορα. Θα θέλετε λιγότερα άλλα φαγητά στο ίδιο γεύμα ή θα μείνετε χορτάτοι περισσότερο. Αυτό βοηθά επίσης στην αποφυγή σνακ μεταξύ των γευμάτων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα υδρόφιλο φρούτο για να σαμποτάρετε την όρεξή σας, εάν έχετε μισό μήλο ή δύο σύκα, ή μια μικρή φέτα παπάγια ή ακτινίδιο ή ένα ρόφημα χωρίς ζάχαρη με σπόρους chia περίπου 15 με 20 λεπτά πριν από το γεύμα. Επιλέγοντας μόνο ένα από αυτά με μισό ποτήρι νερό θα ενεργοποιήσετε τις διαλυτές φυτικές ίνες και θα μειώσετε την όρεξή σας. Πρέπει να είναι περίπου 15 με 20 λεπτά πριν από το γεύμα, επειδή το χημικό σήμα από το στομάχι αργεί να φτάσει στον εγκέφαλο, ενημερώνοντάς σας ότι λειτουργεί.
Η χρήση τροφής με συγκεκριμένους τρόπους ως εργαλείο για να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος είναι εξαιρετική, γιατί είναι τόσο ασφαλής. Δεν χρειάζονται χάπια ή χημικά, η ενέργειά σας είναι σταθερή και μπορείτε να παραλείψετε έως και 600 θερμίδες την ημέρα μειώνοντας ή υπονομεύοντας την όρεξή σας. Η διατήρηση της ινσουλίνης και των σημάτων αποθήκευσης λίπους υπό έλεγχο, ενισχύοντας παράλληλα τα υγιή βοηθητικά πεπτικά βακτήρια είναι επίσης εξαιρετικοί τρόποι με τους οποίους αυτές οι τροφές σας βοηθούν με τους στόχους απώλειας βάρους. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα υδρόφιλα τρόφιμα σε οποιοδήποτε γεύμα για να αυξήσετε το αποτέλεσμα. Η λίστα με συγκεκριμένα φαγητά σε αυτό το άρθρο είναι μια αρχή, αλλά μια απλή αναζήτηση στο διαδίκτυο θα αποκαλύψει ακόμα περισσότερες επιλογές για το μενού σας. Μην ξεχνάτε και τον σπόρο chia. Είναι το μόνο που μπορείτε να βάλετε σε ΟΠΟΙΟΔΗΠΟΤΕ τρόφιμο (ή ποτό) για να προσθέσετε υδρόφιλες ιδιότητες. Αν τα φρούτα που θέλετε είναι εκτός εποχής και δεν έχετε διάθεση να φτιάξετε κινόα, λίγο chia πασπαλισμένο πάνω από τα μακαρόνια ή ένα ποτήρι παγωμένο τσάι βατόμουρο με τζελ chia θα σας ικανοποιήσει. Με αυτή τη γνώση, τους σπόρους chia και αυτές τις συμβουλές στο πλευρό σας, μπορείτε να δοκιμάσετε την απώλεια βάρους με τον εύκολο, ασφαλή και με βάση τα τρόφιμα τρόπο.
