Η χορτοφαγία αλλάζει τον τρόπο που βλέπεις και σκέφτεσαι το φαγητό. Είναι ένα φυσικό και ολιστικό ταξίδι που πρέπει να κάνετε για την καλή υγεία του σώματός σας. Μια καλά ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή, π.χ. χαμηλή σε λιπαρά και υψηλή σε φυτικές ίνες, είναι αρκετή για να κρατήσει μακριά τα περισσότερα περίπλοκα ιατρικά προβλήματα όπως η στεφανιαία νόσο, ο διαβήτης, η υπέρταση και ακόμη και ορισμένες μορφές καρκίνου.
Οι χορτοφάγοι τείνουν να καταναλώνουν περισσότερες ποσότητες πολυακόρεστων λιπαρών που είναι υγιεινά σε σύγκριση με τα κορεσμένα λίπη που υπάρχουν σε όλα τα προϊόντα κρέατος. Ένα τυπικό χορτοφαγικό γεύμα είναι αυτό που περιλαμβάνει μια ισορροπημένη αναλογία δημητριακών, δημητριακών, οσπρίων, ξηρών καρπών, σπόρων, φρούτων, λαχανικών, γαλακτοκομικών και προϊόντων σόγιας. Επειδή υπάρχει τόση ποικιλία, παίρνετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας από αυτό το είδος γεύματος.
Όλοι γνωρίζουμε ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας και το να έχεις ένα χορτοφαγικό πρωινό σημαίνει διπλάσια οφέλη για την υγεία. Αντικαταστήστε λοιπόν τα ομελέτα, το τηγανητό μπέικον και τα λουκάνικα με φρούτα, δημητριακά και σόγια. Είναι πάντα καλύτερο να παίρνετε ένα συνδυασμό πρωινού, δηλαδή ένα που περιλαμβάνει μια μερίδα φρούτων, δημητριακών και γαλακτοκομικών προϊόντων αντί για ένα μόνο είδος.
Τα φρούτα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, χαμηλά σε λιπαρά και επίσης πλούσια στα περισσότερα θρεπτικά συστατικά όπως μέταλλα και βιταμίνες. Μπορείτε είτε να πάρετε μια ή δύο μερίδες από ένα ή δύο διαφορετικά είδη φρούτων. αν δεν σας αρέσει να τρώτε φρούτα ως τέτοια, τότε φτιάξτε ένα smoothie με μεμονωμένα ή διαφορετικά είδη φρούτων που είναι εξίσου υγιεινό. Προσπαθήστε να συμπεριλάβετε τη φλούδα του φρούτου όσο το δυνατόν περισσότερο, ειδικά για μήλα, σταφύλια, αχλάδια, γκουάβα κ.λπ.
Συμπεριλάβετε μια μερίδα δημητριακών στο καθημερινό σας πρωινό και το καλύτερο παράδειγμα είναι το πλιγούρι βρώμης που είναι μια άφθονη πηγή διαιτητικών ινών. Το πλιγούρι βρώμης περιέχει διαλυτές φυτικές ίνες οι οποίες καθυστερούν την πέψη και την απορρόφηση των τροφών, με αποτέλεσμα να έχει αργό αντίκτυπο στον μεταβολισμό του σακχάρου στο αίμα. Ως εκ τούτου, αυτό το δημητριακό συνιστάται ιδιαίτερα για διαβητικούς. Έχει επίσης αποδειχθεί ότι οι διαλυτές φυτικές ίνες μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα. Για όσους τους λείπει η γεύση του μπέικον και των αυγών, δοκιμάστε τα αντίστοιχα χορτοφαγικά όπως ομελέτα τόφου και μπέικον σόγιας.
Μπορείτε να ετοιμάσετε ομελέτα τόφου με τον ίδιο τρόπο όπως τα αυγά ομελέτα προσθέτοντας άλλα φρέσκα υλικά της επιλογής σας όπως κρεμμύδια, ντομάτες, μανιτάρια και σπανάκι. Η σόγια είναι εξαιρετική πηγή ασβεστίου και είναι επίσης ευεργετική για τη μείωση της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων. Ένα χορτοφαγικό γεύμα είναι επίσης ο καλύτερος τρόπος για να χάσετε βάρος, καθώς οι συνταγές και οι δίαιτες που παρασκευάζονται από φρούτα και λαχανικά είναι φυσικά χαμηλότερες σε θερμίδες και λίπος.
Είναι επίσης εύκολο να χωνευτεί, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για παιδιά και ηλικιωμένους. Το φαγητό για χορτοφάγους δεν χρειάζεται να είναι καθόλου βαρετό. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν χιλιάδες νόστιμες συνταγές που μπορούν να παρασκευαστούν από λαχανικά, δημητριακά, φρούτα, ξηρούς καρπούς και δημητριακά που σύντομα θα ξεχάσετε ότι υπήρχαν ποτέ προϊόντα κρέατος. Και πάνω από όλα, μπορείτε να είστε περήφανοι κάτοχοι μιας καθαρής συνείδησης ενώ υποστηρίζετε τη σκληρότητα κατά των ζώων.
